Categoria: Gastronomia

Antiche ricette del territorio: una richiesta d’aiuto

 

Buongiorno a tutti! Siamo Arianna e Maria Teresa e da febbraio 2020 siamo impegnate presso la Pro Loco di Caselle Torinese in un progetto di Servizio Civile denominato “Ricerca identitaria sul cibo”. Il nostro progetto si pone come obiettivo generale la riscoperta di antiche ricette culinarie piemontesi, con un’attenzione particolare rivolta a quelle legate ai territori di Caselle Torinese e delle Valli di Lanzo.

 

A causa dell’emergenza COVID-19 abbiamo svolto i nostri primi mesi di Servizio operando da remoto, ma questo non ci ha impedito di riuscire a raccogliere materiale interessante, come alcune interviste a produttori locali facenti parte del circuito Maestri del Gusto della Camera di commercio di Torino, approfondimenti relativi a prodotti del Paniere dei prodotti tipici della Provincia di Torino e la ricetta del dolce tipico casellese, il pan gindru.

Ora avremmo bisogno del vostro aiuto. Invitiamo pertanto chiunque di voi desideri offrire un contributo (non monetario) alla cultura immateriale casellese e al nostro appassionante progetto a prendere contatto con noi per condividere ricette che contengano almeno uno dei seguenti prodotti: salame di turgia, salampatata, salame di capra, patata di montagna, toma di Lanzo, toma del lait brusc, miele delle Valli di Lanzo,  castagne delle valli di Lanzo, mele delle valli di Lanzo, pere delle valli di Lanzo, piccoli frutti della provincia di Torino, grissini (stirati o rubatà).

Sono inoltre assai gradite informazioni e curiosità sui metodi di preparazione di canestrelli, torcetti, paste di meliga, giandujotti, cioccolatini e caramelle della tradizione torinese, toma di Lanzo, toma del lait brusc, salame di Turgia, salampatata e salame di capra.

Infine, chiediamo ancora a chi fosse a conoscenza di ricette antiche che intrattengano un legame col nostro territorio, magari trasmesse dai nonni o dalle generazioni che ci hanno preceduto, così come di metodi tradizionali di conservazione, lavorazione e cottura dei cibi (tecniche di essiccazione o di salagione, per fare un esempio tra tanti), di scriverci per raccontarci qualcosa al riguardo.

Ringraziando tutti voi in anticipo per i preziosi apporti che darete alla nostra ricerca, vi forniamo i nostri recapiti e-mail:

oggero.arianna@gmail.com

marideponte@gmail.com

 

Costina Party 2019 – dal 13/09 al 17/09

A tutti i casellesi, ai soci, ai simpatizzanti dell’Associazione Turistica Pro Loco, alle Associazioni, all’Amministrazione Comunale e agli amici giungano i miei auguri di una bella estate all’insegna della serenità, del divertimento, dello svago e del riposo.

Abbiamo appena superato metà anno, il nostro 50° anniversario e ad oggi, abbiamo creato molte manifestazioni. Il nostro pensiero ora, dopo una brevissima pausa, va a settembre, al nostro settembre casellese, con i festeggiamenti patronali e ancora una volta molti saranno gli eventi e le occasioni per condividere con voi questo inizio di autunno.

Desidero ringraziare tutti Voi per la grande partecipazione e tutte le associazioni, che fino ad adesso, hanno collaborato creando un rapporto di amicizia, di stima e di cooperazione che durerà ben oltre il nostro 50°.

A settembre, come dicevamo, molti saranno gli incontri, inizieremo con il “Costina Party”, giunto alla sedicesima edizione, cinque serate di buona musica che accompagneranno lo stand enogastronomico a partire da venerdì 13 a martedì 17. Sul palco del Palatenda si alterneranno orchestre e gruppi musicali per tutte le età, le troverete elencate in questo libretto, dove troverete anche gli orari ed i giorni in cui si esibiranno, oltre ai menù che proporrà la cucina dello stand enogastronomico ogni sera e che soddisferà tutti i palati.

Quest’anno abbiamo voluto aggiungere all’interno della manifestazione il “Pranzo per i Casellesi e per le Associazioni” che si terrà domenica 15 settembre alle 13 sotto il Palatenda, sarà una splendida occasione per passare insieme “La Festa di Caselle” e un modo per ringraziare ancora tutti dell’affetto che ci dimostrate. Troverete tutti i dettagli nelle pagine a seguire.

Anche quest’anno organizziamo la settima edizione della lotteria, con premi in buoni acquisto da spendere presso gli esercizi commerciali che hanno aderito e che ringrazio, sin da ora, per il loro spirito di disponibilità e collaborazione, con il quale partecipano promuovendo la vendita dei biglietti.
L’estrazione avverrà la sera di martedì 17 settembre presso il Palatenda; l’elenco dei biglietti vincenti (che sono tantissimi) sarà pubblicato sul giornale “Cose Nostre”, esposto presso gli esercizi commerciali che hanno aderito alla manifestazione e sul sito www.prolococaselletorinese.it.
Infine il mio ringraziamento va all’Amministrazione Comunale, che con la massima collaborazione e disponibilità, permette di effettuare queste manifestazioni che sono il sale della vita casellese e non da meno il proseguire di tradizioni che è giusto conservare.
Grazie a tutti per la Vostra attenzione; la Pro Loco ed io vi aspettiamo dopo le vacanze; noi saremo qui a settembre, sotto il Palatenda e in Pro Loco, per proseguire questo splendido anno insieme.
Buone Vacanze a tutti.

Silvana Menicali
Presidente dell’Associazione Turistica Pro Loco
di Caselle Torinese

Clicca qui se vuoi aprire il libretto Costina Party 2019

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Festa Patronale 2018 – Locandine e Programmi dal 14/09 al 18/09

 

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Programma Festa Patronale 2018

Da neo presidente dell‛Associazione Turistica Pro Loco di Caselle Torinese rivolgo a tutti l‛augurio di una piacevole estate e un inizio autunno all‛insegna del divertimento e dell‛allegria.
Nel mese di settembre, come ogni anno, si svolgeranno i festeggiamenti patronali e, saranno molteplici le occasioni per passare piacevoli pomeriggi e serate in compagnia.
Molte le associazioni che ci proporranno momenti di spettacolo e cultura.
All‛interno di questi festeggiamenti, noi dell‛Associazione Turistica Pro Loco di Caselle Torinese, proporremo, anche quest‛anno, cinque serate di buona musica in concomitanza allo stand enogastronomico “Costina Party”.
Siamo, non per caso, giunti al quindicesimo anno consecutivo di manifestazione e con entusiasmo affrontiamo il lavoro di organizzazione e preparazione della festa.

Dal 14 al 18 settembre si alterneranno sul palco del Palatenda orchestre musicali per tutte le età. Nelle pagine di questo libretto troverete, oltre ai giorni e agli orari di esibizione degli artisti, anche i menù che il nostro stand enogastronomico proporrà ogni sera, con buona cucina per tutti e per tutti i gusti.
Sono molti i volontari, a cui fin d‛ora va il mio grazie, ché si dedicheranno con entusiasmo all‛organizzazione delle serate musicali e alla preparazione di gustosi piatti.
Saranno cinque serate di buonumore, buona musica, buona cucina, sapientemente gestite dai nostri organizzatori, collaboratori e volontari che ogni anno si prodigano per portare sempre ventate di cambiamenti e novità.
Organizziamo inoltre, per il quarto anno consecutivo, la lotteria con i premi in buoni acquisto da spendere presso i nostri esercizi commerciali, che ringrazio per lo spirito di collaborazione e per la disponibilità, con la quale si propongono per la vendita dei biglietti.
L‛estrazione dei premi avverrà martedì 18 settembre presso il Palatenda e l‛elenco dei biglietti vincenti estratti (peraltro veramente numerosi) verrà pubblicato nel giornale “Cose Nostre” ed esposto presso gli esercizi commerciali che hanno aderito all‛iniziativa, nonché sul sito www.prolococaselletorinese.it

In questo periodo, purtroppo, dopo i fatti successi in città a noi vicine organizzare manifestazioni è sempre più complicato e difficile ma, mettendo in primo piano la sicurezza di ognuno di noi e rispettando le leggi regionali e le disposizioni impartite dalle forze dell‛ordine e dall‛Amministrazione Comunale a cui va il mio grazie per la massima collaborazione e disponibilità, sarà sicuramente un festa all‛insegna dell‛allegria e delle tradizioni a noi care.
Sperando di trovarvi numerosi al Palatenda, auguro a tutti una buona festa patronale e un buon proseguimento di anno.

Il Presidente dell‛Associazione Turistica Pro Loco
di Caselle Torinese
Silvana MENICALI

Costina Party 2018 – dal 14/09 al 18/09

Da neo presidente dell‛Associazione Turistica Pro Loco di Caselle Torinese rivolgo a tutti l‛augurio di una piacevole estate e un inizio autunno all‛insegna del divertimento e dell‛allegria.
Nel mese di settembre, come ogni anno, si svolgeranno i festeggiamenti patronali e, saranno molteplici le occasioni per passare piacevoli pomeriggi e serate in compagnia.
Molte le associazioni che ci proporranno momenti di spettacolo e cultura.
All‛interno di questi festeggiamenti, noi dell‛Associazione Turistica Pro Loco di Caselle Torinese, proporremo, anche quest‛anno, cinque serate di buona musica in concomitanza allo stand enogastronomico “Costina Party”.
Siamo, non per caso, giunti al quindicesimo anno consecutivo di manifestazione e con entusiasmo affrontiamo il lavoro di organizzazione e preparazione della festa.

Dal 14 al 18 settembre si alterneranno sul palco del Palatenda orchestre musicali per tutte le età. Nelle pagine di questo libretto troverete, oltre ai giorni e agli orari di esibizione degli artisti, anche i menù che il nostro stand enogastronomico proporrà ogni sera, con buona cucina per tutti e per tutti i gusti.

Sono molti i volontari, a cui fin d‛ora va il mio grazie, ché si dedicheranno con entusiasmo all‛organizzazione delle serate musicali e alla preparazione di gustosi piatti. Saranno cinque serate di buonumore, buona musica, buona cucina, sapientemente gestite dai nostri organizzatori, collaboratori e volontari che ogni anno si prodigano per portare sempre ventate di cambiamenti e novità.

Organizziamo inoltre, per il quarto anno consecutivo, la lotteria con i premi in buoni acquisto da spendere presso i nostri esercizi commerciali, che ringrazio per lo spirito di collaborazione e per la disponibilità, con la quale si propongono per la vendita dei biglietti.
L‛estrazione dei premi avverrà martedì 18 settembre presso il Palatenda e l‛elenco dei biglietti vincenti estratti (peraltro veramente numerosi) verrà pubblicato nel giornale “Cose Nostre” ed esposto presso gli esercizi commerciali che hanno aderito all‛iniziativa, nonché sul sito www.prolococaselletorinese.it

In questo periodo, purtroppo, dopo i fatti successi in città a noi vicine organizzare manifestazioni è sempre più complicato e difficile ma, mettendo in primo piano la sicurezza di ognuno di noi e rispettando le leggi regionali e le disposizioni impartite dalle forze dell‛ordine e dall‛Amministrazione Comunale a cui va il mio grazie per la massima collaborazione e disponibilità, sarà sicuramente un festa all‛insegna dell‛allegria e delle tradizioni a noi care.
Sperando di trovarvi numerosi al Palatenda, auguro a tutti una buona festa patronale e un buon proseguimento di anno.

Il Presidente dell‛Associazione Turistica Pro Loco
di Caselle Torinese
Silvana MENICALI

 

 

Il libretto completo della festa 

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Lo stand enogastronomico

Domeniche di gusto

Chiuse con buon successo di partecipazione di pubblico le tre domeniche pomeriggio, nella galleria commerciale del Bennet di Caselle, di presentazione di prodotti tipici del territorio.
L’iniziativa, portata avanti grazie a una collaborazione fra Pro Loco di Caselle Torinese e la direzione della Galleria Commerciale del Bennet, ha visto l’offerta, ai visitatori del centro commerciale, di assaggi dei seguenti prodotti:
– domenica 8, il salame di turgia, specialità gastronomica del nostro territorio;
– domenica 15, il melicotto, dolce tipico a base di farina di meliga proposto in collaborazione con la Pro Loco di Pianezza;
– domenica 22, la riproposizione del dolce tipico casellese, il pan gindru, confezionato dalla Pasticceria Castelli di via Cravero, Caselle.
Nelle foto, alcune immagini dello stand allestito nelle tre domeniche.